「小川珈琲」は、京都府京都市東山区に5月20日(水)開業予定の「MUJI BASE KYOTO kiyomizu」内に、「小川珈琲 清水店」をオープンする。
コーヒーを通じたサステナブルな活動を推進
「小川珈琲」は、コーヒーを通じたサステナブルな活動を推進しており、エシカルコーヒーの本格的な取り扱いを、国内での認知が低い頃より他社に先駆けて行ってきた。
2022年に拠点となる「小川珈琲 堺町錦店」をオープンした際、新たに「GRANCA」の名を冠する8種のエシカルコーヒーを展開。有機JAS認証や国際フェアトレード認証など、持続可能な社会のための“一杯のコーヒーからできること”を伝えている。また、日本の喫茶文化の原点であるネルドリップ抽出を通して、その思想を一杯に込めて提供している。
この想いを「小川珈琲 清水店」でも受け継ぎ、誠実な食材選びと地産地消を大切にしていく。
「誠実な歩み」をミニマルな空間デザインで表現
「一粒の豆を大切に」。「小川珈琲 清水店」では、これまでコーヒーと向き合ってきた歴史を忘れることなく、不完全であっても意志を持って前に進む「誠実な歩み」を、ミニマルな空間デザインで表現している。
内装設計は、堺町錦店に続き「SMALLCLONE」代表の佐々木一也氏が担当。余計な装飾を削ぎ落とすことで、食を通じた思想の体験を感じられる空間になっている。伝統を尊重しながらも現代の感性で更新された「京都の日常の延長」として、街とゆるやかにつながる場を提供する。
また、コーヒーを通じて参加できる社会貢献活動があることを、京都ならではの“おもてなし”の心とともに提供。一杯のコーヒーが、訪れる人にとって持続可能な未来をともに紡ぐための心地よいきっかけとなることを目指している。
エシカルコーヒーとネルドリップで思想を体現
「小川珈琲 清水店」で提供するコーヒー豆は「GRANCA」のみに限定。ネルドリップ抽出でコーヒー本来の個性を引き出しながら、濃くてマイルドな味わいを届ける。
また、四季折々の表情を見せる京都の街に寄り添った提案も行っていく。これからの暑い時期は、ハウスブレンド「ミディアム」を使用したエスプレッソトニックを用意。すっきりとした飲み口の中に、コーヒーの豊かな香りが広がる一杯。ドリンクはテイクアウトにも対応しているので、清水の街歩きの中でも楽しむことができる。
一日のはじまりに寄り添うモーニングメニュー
モーニングでは、「100年先も食べ飽きない、毎日食べられる食パン」を目指し、“常食”をコンセプトに開発された、京都産小麦を使用した食パンを提供。地元の素材にこだわりながら開発した朝食だ。
「京小麦トースト 白あん糀バター」は、京菓子司 俵屋吉富の白あんと佐々木酒造の米糀を使った「白あん糀バター」がトーストに添えられている。
「京小麦トースト ソーセージとスクランブルエッグ」は、京都・岡崎のフランス製法ハムソーセージ店「メゾン・ド・シャルキュトリーM」のソーセージと、京丹波みずほファームの「みずほ産桜たまご」のスクランブルエッグが味わえる。
地元食材の新たな可能性を提案
フードメニューの監修は、「シェルシュ」代表の丸山智博氏が務め、地元食材の新たな可能性を提案。素材の背景や生産者との関係性を大切にしながら、丁寧に向き合う姿勢を食の体験として表現している。
「だし巻きとスクランブルエッグのサンドイッチ」は、出汁のきいた京風だし巻きの中からとろとろのスクランブルエッグが溢れ出す。
このほか「アボカドとライムの京小麦トースト」も用意されている。
街歩きに寄り添うスイーツ体験
ミルクソフトクリーム(抹茶パウダー＆コーヒーパウダー)
また、京都・美山牛乳の風味をそのままに、シンプルに仕立てた「ミルクソフト」を展開。コーヒーの粉や抹茶をふりかけてトッピングを楽しめるほか、季節ごとに変わる味わいも楽しめる。
そのほかにも、ジャムとオーツのクランブルを加えた「ミルクソフトクリームサンデー」など、清水の街歩きの中で気軽に楽しめる体験を提供する。
宿泊者限定の朝食プレートも登場
「MUJI BASE KYOTO kiyomizu」宿泊者限定の朝食も用意されている。京都の「おばんざい」を連想させる野菜を使った小鉢やスープ、京丹波みずほファームの「みずほ産桜たまご」のスクランブルエッグ、自慢の京都産小麦食パンのトーストをセットにした、心身を満たす特別な朝食プレートを提供する。
「小川珈琲 清水店」でコーヒーを味わい、熱い感性と厚い技術で持続可能な珈琲文化と社会を紡いでいく「小川珈琲」の新しい挑戦を体験してみては。
■小川珈琲 清水店
住所：京都府京都市東山区清水4-171 MUJI BASE KYOTO kiyomizu 1F
営業時間：8:00～20:00(L.O.19:30)
小川珈琲HP：https://www.oc-ogawa.co.jp
(山本えり)
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